1. Dans un grand saladier, émiettez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la levure soit dissoute.
2. Incorporez les œufs un à un en mélangeant énergiquement.
3. Ajoutez progressivement la farine et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique, environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
4. Incorporez le beurre mou en morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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