Recette de courgettes farcies

Préparez les courgettes :
Coupez les courgettes en deux et retirez les tiges et le cœur.
Hachez les moitiés de courgettes que vous avez évidées et réservez.
Faire revenir les légumes :
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon haché pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le poivron rouge et continuez à faire revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez les courgettes hachées et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Incorporez l’ail, le sel, le poivre noir, la coriandre et le basilic. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez les oignons verts hachés et retirez du feu.
Mélangez avec les œufs et le fromage :
Dans un bol, mélangez la garniture de légumes frits avec 4 œufs battus et du fromage râpé.
Farcissez les moitiés de courgettes avec ce mélange.
Cuisson :