Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour broyer les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance fine, semblable à celle de la farine.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les flocons d’avoine moulus, les œufs, le sel et le yaourt. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer la ciboulette et le fromage mozzarella râpé pour bien les intégrer.
3. Faites chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’avocat pour enrober le fond.
4. Cuire les crêpes
Pour chaque crêpe, versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Aplatissez délicatement le mélange avec le dos de la cuillère pour former des crêpes rondes.
Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et que le fromage soit fondu.
5. Servir chaud
Servez les crêpes tièdes, seules ou accompagnées de légumes frais ou d’une salade légère pour un repas équilibré.
