Recette Gâteau Invisible aux Légumes Bio

3 courgettes bio moyennes : Riches en eau, elles apportent moelleux et douceur, tout en se mariant parfaitement aux autres légumes.
3 carottes bio moyennes : Pour la couleur, la texture, une pointe de douceur et une belle richesse en vitamines.
4 œufs bio : Assurent le liant, la légèreté et un apport en protéines de qualité.
100 g de farine de blé : Juste ce qu’il faut pour structurer sans alourdir. Remplaçable par une farine sans gluten (pois chiche, riz) pour une version adaptée.
1 sachet de levure chimique : (10-12 g) Pour gonfler et donner de la souplesse au cake.
100 ml de lait (ou lait végétal) : Pour l’onctuosité ; les laits végétaux fonctionnent parfaitement (avoine, soja, amande).
80 g de fromage râpé : Emmental, comté ou parmesan pour la gourmandise, le sel naturel et une croûte dorée irrésistible.
2 c. à soupe d’huile d’olive : Pour le moelleux, la saveur méditerranéenne et les bonnes graisses.
Sel, poivre : À ajuster selon le goût.
Herbes fraîches (thym, persil, ciboulette) : Pour la fraîcheur, le parfum et la couleur.
Astuces & substitutions :