Ingrédients (version française)
3 courgettes bio moyennes
3 carottes bio moyennes
4 œufs bio
100 g de farine de blé (ou farine sans gluten)
100 ml de lait (ou lait végétal)
80 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
1 sachet de levure chimique (10-12 g)
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Herbes fraîches (thym, persil, ciboulette)
Étapes détaillées de la recette
Préparer les légumes
Lavez soigneusement les courgettes et les carottes. Épluchez les carottes, gardez la peau des courgettes pour plus de fibres et de couleur. Râpez-les finement (râpe à gros trous ou robot). Placez les légumes râpés dans un torchon propre, pressez légèrement pour retirer l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour garantir un gâteau qui se tient bien.
Préparer l’appareil à gâteau
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre. La préparation doit être homogène et légèrement mousseuse.
Ajouter les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique, puis incorporez-les au mélange œufs/lait. Mélangez soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux. Évitez de trop travailler la pâte pour garder le gâteau léger.
