Recette infaillible pour faire de la confiture d’orange maison

1. Lavez bien les oranges et le citron si vous les utilisez. Vous pouvez choisir des oranges à peau fine pour une confiture plus onctueuse, ou des oranges à peau épaisse si vous aimez la texture des morceaux de peau de votre confiture.

2. Épluchez les oranges et le citron en essayant d’enlever la majeure partie blanche intérieure de la peau, car elle peut être amère. Coupez les pelures en fines lanières si vous voulez qu’elles soient présentes dans la confiture.

3. Coupez les oranges pelées en petits morceaux en enlevant autant de graines que possible.

4. Placez les oranges dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les oranges soient tendres et que le mélange ait réduit.
5. Ajoutez les lanières de zeste d’orange, si vous les utilisez.

6. Ajoutez le sucre dans la casserole et mélangez bien pour vous assurer qu’il se dissout complètement.

7. Pressez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Le citron améliore non seulement l’acidité, mais favorise également la gélification grâce à sa teneur naturelle en pectine.

8. Faites cuire le mélange à feu moyen-doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. La confiture doit épaissir et devenir plus translucide pendant la cuisson.

9. Pour vérifier la consistance, placez une petite quantité de confiture sur une plaque froide et attendez quelques minutes pour voir si elle gélifie. Si c’est le cas, la confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et répétez le test toutes les quelques minutes.

10. Une fois que la confiture a atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes.

la suite page suivant

Laisser un commentaire