Préparation de la base :
Tamisez la farine, le sucre glace et la levure chimique dans un bol.
Ajoutez le beurre froid et frottez avec vos doigts jusqu’à ce qu’il soit friable.
Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez la pâte.
Chemisez le fond d’un moule à cake (diamètre environ 24 cm) avec cette préparation et faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Préparation de la masse fromagère :
Mélanger le fromage cottage avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement les œufs en mélangeant à petite vitesse.
Versez la crème, ajoutez le pudding et ajoutez l’extrait de vanille.
Mélanger et verser sur la base précuite.
Pâtisserie:
Cuire le cheesecake à 160°C pendant 50 minutes.
Préparation de la meringue :
Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace.
Étalez la mousse sur le cheesecake chaud et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
Créer de la « rosée » :
Après la cuisson, laissez le cheesecake refroidir.
Après quelques heures, des gouttelettes dorées caractéristiques apparaîtront à la surface.
Conseils de service et de conservation :
