Jus de citron frais recommandé : Pour une saveur plus vive et naturelle, privilégie du jus de citron fraîchement pressé plutôt qu’un jus industriel.
Équilibre des saveurs : Si tu aimes une sauce plus acidulée, augmente légèrement la quantité de jus de citron. Pour une sauce plus douce, réduis un peu le vinaigre ou le citron et augmente légèrement le sucre brun.
Gingembre frais vs. poudre : Le gingembre frais râpé donne une meilleure intensité et une touche plus piquante que le gingembre en poudre.
Piment à ajuster : Si tu préfères une sauce plus douce, réduis la quantité de piment rouge en flocons ou remplace-le par une pincée de paprika doux.
Astuce texture : Pour une sauce encore plus onctueuse, tu peux ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide en fin de cuisson, puis porter à ébullition rapide.
Conservation :
