Rôtir les tomates, l’oignon et les gousses d’ail sur une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés et avec des taches noires.
Retirez les graines et les veines des piments de árbol et des piments guajillo.
Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen et faites frire les piments séchés pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en prenant soin de ne pas les brûler.
- Dans un mélangeur, placez les tomates rôties, l’oignon rôti, les gousses d’ail rôties, les piments frits et 1/4 tasse d’eau.
Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour obtenir la consistance désirée.
4.Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale à feu moyen.
Versez la sauce mélangée dans la poêle et laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les saveurs soient bien intégrées.
Ajustez le sel au goût.
5.Laissez la sauce refroidir légèrement avant de la servir sur des tacos, de la viande grillée ou tout autre plat de votre choix.
