Chauffer l’huile d’olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, l’oignon, le sel et le poivre et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que les carottes soient tendres.
Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 2 minutes.
Augmentez le feu à vif et versez les tomates concassées dans la poêle. Ajoutez le basilic.
Porter à ébullition en remuant fréquemment. Ajoutez le sucre et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à épaississement.
Ajoutez le persil et laissez mijoter 5 minutes. Retirer du feu et assaisonner avec du sel au goût si nécessaire.
Conseils pour réussir
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