Scones aux Courgettes et Cheddar

1. Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson antiadhésif ; réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez 315 g de farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre.
3. Incorporez le beurre froid en petits cubes dans le mélange de farine avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’�uf et la crème fraîche, puis ajoutez-les au mélange de farine et de beurre.
5. Dans un bol séparé, mélangez la cuillère à soupe de farine restante, la courgette râpée et 60 g de cheddar ; mélangez pour enrober, puis incorporez délicatement ce mélange à la pâte à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
6. Déposez la pâte sur une surface farinée et formez un cercle de 20 cm. Découpez la pâte en 8 parts et transférez-les délicatement sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrez le dessus de chaque scone avec le reste du cheddar.
7. Faites cuire au four pendant 22 à 24 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus et bien cuits. Servez chaud pour un meilleur goût et une texture optimale.