Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la levure chimique et la fécule de maïs, puis ajouter le yaourt.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs, incorporez-les au mélange de jaunes et ajoutez les pépites de chocolat.
Cuire au four à 170°C pendant 1 heure.
Conseils pour le Gâteau Moelleux au Yaourt Grec et Pépites de Chocolat
Choix du Yaourt : Utilisez un yaourt grec de bonne qualité pour obtenir une texture crémeuse et un goût riche. Vous pouvez également expérimenter avec des yaourts aromatisés pour ajouter une touche différente.
Incorporation des Blancs d’Œufs : Lorsque vous incorporez les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes, faites-le délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Cela permet de conserver l’air incorporé et d’assurer une texture légère.
Pépites de Chocolat : Pour éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les enrober légèrement de fécule de maïs avant de les ajouter à la pâte. Cela les aidera à se répartir uniformément.
Vérification de la Cuisson : Chaque four est différent, alors commencez à vérifier la cuisson du gâteau quelques minutes avant la fin du temps indiqué. Insérez un couteau ou un cure-dent au centre ; s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter des zestes d’agrumes (comme du citron ou de l’orange) à la pâte pour une touche de fraîcheur, ou à remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs ou des noix pour varier les plaisirs.
Conservation
Réfrigération :
Gâteau Non Découpé : Une fois le gâteau complètement refroidi, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant hermétique. Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Gâteau Découpé : Si vous avez déjà découpé le gâteau, assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne sèche. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Congélation :
