Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le riz, l’œuf, la coriandre, les oignons, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Former des boulettes de viande de 1 pouce d’épaisseur avec le mélange.
Dans une grande casserole, porter le bouillon de bœuf à ébullition. Ajouter les boulettes de viande et réduire le feu pour laisser mijoter. Cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, les carottes et les courgettes dans la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes de viande soient bien cuites.
Incorporer la coriandre et assaisonner de sel et de poivre au goût.
Servir chaud. Bon appétit !
Bon appétit !
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