Tarte Croissante Aux Pommes Et Au Caramel

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 Étape 1 : Préparation des pommes

  1. Pelez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles ou en petits cubes.

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

  3. Ajoutez les pommes, le sucre roux, la cannelle et une pincée de sel.

  4. Faites revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes deviennent tendres et légèrement caramélisées.

  5. Réservez hors du feu et laissez tiédir.

 Étape 2 : Préparation de la pâte

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

  2. Étalez la pâte feuilletée ou déroulez les triangles de pâte à croissants en formant un cercle dans le moule à tarte. Appuyez légèrement pour souder les bords si besoin.

  3. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

 Étape 3 : Montage de la tarte

  1. Répartissez uniformément les pommes caramélisées sur la pâte.

  2. Versez délicatement 2 à 3 cuillères à soupe de caramel par-dessus.

  3. Rabattez les bords de la pâte sur la garniture (façon rustique).

  4. Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.

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 Étape 4 : Cuisson

  1. Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

  2. À la sortie du four, laissez tiédir quelques minutes.

  3. Arrosez d’un filet de caramel supplémentaire juste avant de servir.

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