Tarte feuilletée aux pommes de terre et au fromage

Préparez la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la levure, le sucre et le lait chaud. Bien mélanger.
Ajoutez progressivement la farine et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple qui colle légèrement à la main.
Saupoudrez généreusement de farine une surface et pétrissez la pâte pendant 6 à 7 minutes.
Couvrir la pâte et la laisser reposer 10 minutes.
Divisez la pâte en 4 parts égales, couvrez et laissez reposer encore 20 minutes.
Rouler et superposer la pâte :
Saupoudrez généreusement la surface de la pâte et étalez finement chaque morceau de pâte.
Étalez du beurre ramolli sur chaque pâte étalée.
Pliez la pâte comme indiqué dans la vidéo (ou les instructions) et huilez-la légèrement.
Répétez l’opération avec le deuxième morceau de pâte, en le superposant sur le premier, et continuez à plier et à huiler.
Couvrir et placer la pâte au congélateur pour la refroidir pendant 25 minutes.
Préparez la garniture :