Tarte Tatin aux Endives Caramélisées et Roquefort

Pour 4 à 6 personnes

• 6 endives
• 200 g de Roquefort
• 1 pâte feuilletée
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les endives

1. Coupez les endives en deux dans la longueur et retirez le cœur pour éviter l’amertume.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas.
3. Faites-les dorer 5 à 7 minutes, puis ajoutez le sucre et laissez caraméliser encore 3 à 4 minutes.
4. Déglacez avec le vinaigre balsamique, laissez réduire légèrement, puis salez et poivrez selon votre goût.

2. Préparer la tarte

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