La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre at et servie tiède avec un peu de crème fraîche ou fouettée.
Sa découverte accidentelle par les sœurs Tatin est une histoire inventée par le critique culinaire Curnonsky qui a lancé la mode de ce dessert à Paris en 1926
Selon Curnonsky, restaurateur français, connu comme ayant été le propriétaire et gérant du plus célèbre restaurant du monde, Maxim’s. ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propriétaire de Maxim’s, qui en aurait découvert le secret lors d’un dîner à l’auberge des sœurs Tatin, alors qu’il venait chasser en Sologne
la suite page suivant
