Lavez les fraises, retirez les tiges et coupez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des fraises surgelées, décongelez-les d’abord. Dans un bol, écrasez-les en purée, en laissant quelques morceaux plus gros pour la texture.
Préparation de la crème :
Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Dans un bol séparé, mélanger le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Mélangez ensuite délicatement les deux ingrédients pour obtenir une masse lisse et crémeuse.
Trempage des biscuits :
Versez du jus d’orange ou de fraise dans une assiette creuse. Trempez chaque génoise dans le jus quelques instants afin qu’elle soit humide mais pas fondue.
Montage du tiramisu :
Déposez la première couche de biscuits imbibés dans un plat allant au four (par exemple rectangulaire ou rond). Déposez une couche de crème dessus, puis étalez un peu de purée de fraises dessus. Répétez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par la couche de crème.
Refroidissement:
Placez le tiramisu fini au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit) pour refroidir le dessert et permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils de service et de conservation :
