Ingrédients :
1 kg de pommes de terre (à chair ferme)
2 jaunes d’œufs
50 g de beurre
100 ml de lait
1 bouquet de ciboulette ou d’oignon nouveau, finement haché
250 g d’épinards frais
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
100 g de fromage râpé (par exemple emmental ou mozzarella)
150 g de tomates cerises
8 à 10 mini boules de mozzarella
Sel, poivre et muscade au goût
Huile d’olive
Méthode de préparation :
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