Beignets de pommes de terre avec la sauce correspondante

Beignets de pommes de terre avec la sauce correspondante :

Ingrédients :

Pour les beignets de pommes de terre :

2 grosses pommes de terre (environ 500g)
Persil
Oignons de printemps
Sel, poivre, ail en poudre
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe d’amidon de maïs (environ 40g)
Paprika doux
Coriandre (7g)
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :

120g de yaourt nature
Jus d’un demi citron
Zeste de citron
Persil
1/2 concombre
Sel et poivre
1 gousse d’ail
Sauce épicée
Huile d’olive
Préparation :
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