Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette de cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée :
4 pavés de cabillaud
1 gousse d’ail (hachée)
1 citron (jus + zestes)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche légère
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym ou d’aneth
Sel et poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il atteigne la bonne température pour une cuisson homogène du poisson.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron et les zestes.
Ajoutez l’ail haché, le thym (ou l’aneth), du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène et parfumée.
3. Préparation du poisson
Disposez les pavés de cabillaud dans un plat allant au four.
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque pavé.
Recouvrez généreusement le poisson avec la sauce moutarde-crème citronnée, en veillant à bien napper chaque morceau.
4. Cuisson du cabillaud
Enfournez le plat dans le four préchauffé.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre et s’effeuille facilement à la fourchette.
5. Service
Servez immédiatement, accompagné de légumes vapeur, de riz complet ou de pommes de terre sautées pour un repas équilibré et savoureux.
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