Cake Gourmand aux Champignons, Comté et Noisettes

 Préparation des champignons

Nettoyage et découpe : Nettoyez les champignons sous un filet d’eau puis séchez-les. Émincez-les finement pour qu’ils cuisent uniformément.

Cuisine : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons émincés avec une pincée de sel. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau s’évapore. Réservez dans une assiette pour qu’ils refroidissent.

② Préparation de la pâte

Préchauffage : Préchauffez votre four à 170°C (150°C si vous utilisez un four à chaleur statique).

Mélange des liquides : Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive au fouet ou à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Incorporation des poudres : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Incorporez peu à peu le mélange de farine dans le mélange liquide, en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

③ Assemblage du cake

Ajout des ingrédients : Ajoutez le comté râpé, le persil ciselé, une bonne pincée de sel et du poivre au mélange. Remuez bien pour une répartition homogène des saveurs.

Noisettes : Concassez les noisettes avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur, en gardant quelques morceaux pour la décoration si souhaité.

Incorporation finale : Ajoutez les champignons cuits et les noisettes concassées à la pâte, en veillant à ce qu’ils soient bien répartis. Mélangez délicatement pour ne pas casser la pâte.

④ Cuisson