Préparez les légumes :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les fleurons de brocoli et de chou-fleur, blanchissez-les pendant 3 à 4 minutes, puis égouttez-les et transférez-les dans un plat à gratin graissé.
Préparez la sauce au fromage :
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 minute pour former un roux.
Incorporer progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la poudre d’ail, la muscade (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir. Incorporez le cheddar et le parmesan jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses.
Assembler la cocotte :
Versez la sauce au fromage sur le brocoli et le chou-fleur dans le plat à gratin. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec l’huile d’olive . Répartir uniformément ce mélange sur la cocotte.
Cuire:
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Servir:
Laissez refroidir légèrement la cocotte avant de servir. Garnissez de persil frais , si vous le souhaitez.
Suggestions de présentation
Servir comme plat principal végétarien indépendant accompagné de pain croustillant.
Accompagnez-le de poulet rôti, de steak grillé ou de poisson.
Conseils de cuisine
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