Le principe est simple : alterner des couches de légumes frais, souvent parfumés aux herbes et à l’ail, le tout gratiné au four avec du fromage ou un appareil à base de crème.
Dans le sud de la France, on connaît bien la tian de légumes, réalisée avec des courgettes, des tomates, des aubergines et parfois des poivrons, cuits lentement au four pour concentrer les saveurs. En Italie, les parmigiana ou les gratinati utilisent le même principe, parfois enrichi de chapelure et de parmesan.
La recette que nous vous proposons ici est une version moderne et simplifiée, accessible à tous. Elle met en valeur la fraîcheur des courgettes et des tomates, sans nécessiter de préparation complexe.
Le choix de couper les courgettes en éventail permet une jolie présentation et facilite l’alternance avec les rondelles de tomates. L’ajout de crème et de fromage gratiné apporte la touche de gourmandise qui fera fondre les amateurs de légumes cuisinés au four.
Cette recette connaît de nombreuses variantes : on peut y ajouter des herbes fraîches (basilic, thym, origan), des épices (cumin, curry), ou encore d’autres légumes comme des poivrons ou des oignons. C’est aussi une excellente manière de cuisiner les légumes de saison et de limiter le gaspillage.
Pourquoi cette recette fonctionne
Cette recette de casserole de courgettes et tomates au four a de nombreux atouts :
Simplicité : elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien.
Santé : riche en légumes, elle est légère et pleine de vitamines et de fibres.
Polyvalence : elle peut se servir en accompagnement ou en plat principal pour un repas végétarien.
Économie : elle permet de cuisiner des légumes de saison à petit prix.
Saveur : la combinaison de courgettes fondantes, de tomates juteuses et de fromage gratiné est irrésistible.
Présentation : le montage en éventail donne un joli visuel qui met en appétit.
C’est une recette parfaite pour les repas de semaine, pour accompagner un barbecue, ou pour compléter un buffet de plats froids ou tièdes.
