Chakchouka (Deux Versions) : Tradition Maghrébine & Shakshuka du Moyen-Orient

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Ingrédients (4 personnes)

Version Traditionnelle Maghrébine

  • 4 tomates bien mûres (ou 400 g de pulpe de tomate)
  • 2 poivrons (rouge et/ou vert), en lanières
  • 1 gros oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de paprika doux
  • 1/2 c. à c. de cumin moulu
  • 1 petite c. à c. de  harissa (facultatif)
  • 4 œufs (facultatif mais classique)
  • Sel fin & poivre
  • Persil ou coriandre pour servir

Version Moyen-Orient (Shakshuka)

  • 1 oignon + 1 petit piment ou 1/2 poivron, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 500 g de tomates concassées (ou 5 tomates fraîches)
  • 2–3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de paprika doux
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • 1 pincée de piment en flocons (facultatif)
  • 4 œufs
  • Sel & poivre
  • Feta émiettée (50–80 g, facultatif) + coriandre/parsley
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