1,5 kg de courgettes (de préférence jeunes)
1,5 kg de poivre
1,2 kg de tomates
0,8 kg de carottes
0,8 kg d’oignons
tête d’ail
épices: 2 cuillères à soupe de sel (ou facultatif), 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif), 1 cuillère à café d’herbes de Provence, les épices peuvent être modifiées à votre goût
100 ml de vinaigre de cidre de pomme
Préparation:
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