Préparation des pommes de terre :
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Creusez délicatement l’intérieur avec une cuillère pour créer un espace à farcir, en laissant une paroi assez épaisse pour qu’elles restent fermes. Conservez la chaise retirée pour la farce.
Préparation de la farce :
Dans un poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement.
Dans un saladier, mélangez la chaise à saucisse, les lardons dorés, les oignons, l’ail, la chaise des pommes de terre écrasée, un peu de persil haché, la moitié du fromage râpé, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Farcir les pommes de terre :
Remplissez généreusement chaque pomme de terre avec la farce.
Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
Préparation de la sauce :
