6 œufs
900 ml. de lait entier
150 gr. de sucre
pour le caramel
100 gr. de sucre
1 cuillère à soupe. d’eau
Procédure
Pour commencer, nous sélectionnons un moule adapté au flan et nous préparons à réaliser le caramel. Pour ce faire, on ajoute le sucre et une cuillère à soupe d’eau dans le moule et on le place sur feu modéré, en laissant le caramel dorer progressivement.
Occasionnellement, on peut déplacer le moule avec une cuillère en bois pour assurer une répartition uniforme. Une fois que le caramel acquiert la teinte désirée, on fait tourner le moule à flan pour que le caramel se répartisse partout, recouvrant notamment le fond. Nous réservons.
Ensuite, dans un grand récipient, mélangez les œufs avec le sucre et le lait, et battez à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement intégrés.
Ensuite, nous versons le mélange dans le moule préparé, le couvrons et le plaçons à cuire au bain-marie dans la cuisine. Pour ce faire, nous plaçons la flanera dans une grande casserole avec de l’eau à mi-hauteur et la laissons cuire environ 1 heure ou plus.
Pour vous assurer qu’il est bien cuit, insérez un cure-dent ou un couteau dans le flan jusqu’à ce qu’il en ressorte propre. Ensuite, nous l’avons laissé refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis nous l’avons réfrigéré pendant au moins 5 heures.
Si possible, il est encore préférable de laisser reposer toute la nuit pour obtenir la consistance souhaitée. Enfin, on sort le flan du réfrigérateur et on le démoule sur une grande assiette.
Vous êtes maintenant prêt à savourer cette délicatesse exquise à la manière de nos grand-mères !
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