Préparez les ingrédients :
Râpez la moitié d’un jeune chou et placez-le dans un bol.
Râpez 2 pommes de terre et essorez-les pour éliminer l’excès de liquide à l’aide d’un torchon de cuisine propre ou d’une étamine.
Hachez finement l’oignon.
Préparez le mélange :
Dans un grand bol, ajoutez le chou râpé, les pommes de terre râpées et l’oignon haché.
Cassez les 2 œufs, salez au goût et mélangez le tout.
Incorporer le fromage râpé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faire frire les crêpes :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Prélevez une cuillère du mélange dans la poêle et aplatissez-le pour former une crêpe.
Faire revenir environ 4 minutes à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré.
Retournez la crêpe à l’aide d’une assiette ou d’une spatule et faites-la frire pendant encore 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Servir:
Retirez les crêpes de la poêle et servez-les chaudes. Dégustez-les avec de la crème fraîche, du yaourt ou une salade fraîche.
Suggestions de présentation
Servir avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour plus de crémeux.
Accompagnez-le d’une salade légère pour un repas complet.
Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth pour plus de saveur.
Servir en entrée ou en accompagnement de viandes ou de poissons grillés.
Dégustez-les avec votre sauce préférée comme du ketchup ou de la moutarde.
Conseils de cuisine
