1️⃣ Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et chemiser un moule à pâtisserie de 18×27 cm.
2️⃣ Préparez la pâte : Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, une pincée de sel, le sucre vanillé et 100 grammes de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3️⃣ Ajoutez les ingrédients humides : mélangez l’huile, 90 ml de lait et 1 cuillère à soupe de café instantané en remuant jusqu’à consistance lisse.
4️⃣ Mélanger les ingrédients secs : Tamiser la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et qu’il ne reste plus de grumeaux.
5️⃣ Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.
6️⃣ Préparez le glaçage : Dans une casserole, mélangez 50 grammes de sucre, 1 cuillère à soupe de café instantané, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et 200 ml de lait. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
7️⃣ Ajoutez le chocolat et le beurre : Ajoutez le chocolat noir haché et le beurre, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Réservez.
8️⃣ Assemblage du gâteau : Versez la moitié du glaçage chocolat-café sur le gâteau refroidi, en réservant l’autre moitié.
9️⃣ Réfrigérer : Mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait et incorporer au reste du glaçage. Réfrigérer jusqu’à ce que le glaçage épaississe.
Servir : saupoudrer de noix de coco râpée pour la décoration. Couper en tranches et servir frais ou à température ambiante.
Suggestions de présentation
Servir avec une cuillerée de crème fouettée.
Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille.
Garnissez de baies fraîches pour une touche de couleur.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre avant de servir.
Dégustez-le avec une tasse de café chaud ou un expresso.
Conseils de cuisine
