Une fois à ébullition, retirer du feu et filtrer le mélange pour séparer la fleur d’hibiscus, les clous de girofle et la cannelle. Réserver le liquide restant (il s’agit de l’eau d’hibiscus épicée).
Préparer la gélatine :
Dans un petit bol, placer le sachet de gélatine nature et ajouter un peu de liquide d’hibiscus chaud (environ 120 ml). Bien dissoudre et laisser reposer environ 5 minutes pour permettre à la gélatine de s’hydrater.
Dissoudre le sucre :
la suite page suivant
