Préparation du potimarron :
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les fibres. Pelez la chair et découpez-la en cubes.
Faire revenir les aromates :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir une minute jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter le potimarron :
Incorporez les cubes de potimarron dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les branches de thym. Faites revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Préparer la sauce :
Délayez la fécule dans la crème froide, puis ajoutez ce mélange à la casserole avec le lait. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes en remuant jusqu’à ce que le potimarron commence à s’attendrir.
Incorporer le fromage :
