Lavez, épluchez et coupez vos légumes en petits dés pour qu’ils cuisent uniformément. Hachez finement les feuilles d’épinards ou le persil.
Mélanger les œufs et les fromages :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait. Ajoutez le fromage râpé, le fromage cottage (si utilisé), le sel, le poivre et les épices.
Assembler :
Répartissez les légumes dans les alvéoles du moule à muffins. Versez ensuite le mélange d’œufs jusqu’au 3/4 de chaque moule.
Cuisson :
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et légèrement dorés sur le dessus.
Refroidissement :
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