Pâte à brioche :
1. Dans un petit bol, versez le lait chaud avec la levure et mélangez jusqu’à dissolution complète. Nous avons réservé
2. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel, le sucre et les œufs.
3. Ajoutez la levure dissoute et les œufs aux ingrédients secs et pétrissez le mélange à la main ou à la machine jusqu’à ce que tout soit combiné.
4. Ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce que la pâte devienne souple et que vous obteniez un mélange fin, brillant et élastique.
5. Il faut pétrir pendant environ 20 minutes.
6. Placez la pâte dans un bol préalablement graissé, couvrez d’un torchon propre ou d’une pellicule plastique et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Pain brioché :
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