Les flans sont cuits au bain-marie, une méthode douce qui garantit une texture tendre et fondante. Ils se tiennent bien, tout en conservant une légèreté très agréable en bouche. Un bon point pour ceux qui recherchent une recette équilibrée, sans matières grasses excessives.
Autre avantage : ils peuvent se préparer à l’avance. Servis tièdes ou froids, ils sont tout aussi savoureux et conservent bien leur texture. Parfaits pour les repas sans stress ou les pique-niques improvisés. Et puis, avouons-le, leur présentation en version individuelle a toujours son petit effet à table.
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