Plat de Cardons et Cœurs d’Artichaut à la Marocaine
Ingrédients :
1 kg de cardons
6 cœurs d’artichaut frais ou en conserve
3 gousses d’ail, hachées
1 citron (le jus et le zeste)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1 pincée de safran (optionnel)
Sel au goût
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
Eau ou bouillon de légumes
Instructions :
Préparation des cardons :
Nettoyez les cardons en retirant les fils et coupez-les en tronçons de 6-7 cm. Faites blanchir les cardons dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égouttez.
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