Ingrédients pour environ 6 personnes
800 g de bœuf à braiser (macreuse, paleron ou bourguignon)
4 pommes de terre moyennes
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de bœuf
50 cl d’eau
10 cl de vin rouge (facultatif mais très savoureux)
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym, 1 feuille de laurier
Persil frais haché pour servir
Sel et poivre
Étapes de Préparation
1. Préparer la viande
Coupez le bœuf en cubes réguliers. Roulez-les dans la farine, salez et poivrez.
2. Saisir la viande
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur une assiette.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez l’ail haché et les carottes coupées en rondelles. Mélangez.
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