Temps actif : 45 minutes
Temps de levée : 6 à 7 heures (plus levée toute la nuit)
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
Levain : 200 g (1 tasse)
Farine de blé : 600 g (5 tasses)
Farine tout usage ou farine à pain : 400 g (3¼ tasses)
Sel : 20 g (1 cuillère à soupe)
Eau : 700 g (3 tasses) + 30 g (2 cuillères à soupe) pour mélanger avec du sel plus tard
(Pour une mie plus ouverte, utilisez 800 g ou 3½ tasses d’eau)
(Si vous utilisez de la farine d’épeautre, ajustez à 650 g ou 2¾ tasses d’eau + 30 g ou 2 cuillères à soupe d’eau)
Directions :
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