Recette Facile de Croissants
1. Préparer la pâte levée :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour activer la levure.
Ajoutez l’eau avec la levure au mélange farine-sucre-sel, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un robot pâtissier ou pétrir à la main.
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparer le beurre pour le feuilletage :
Prenez le beurre froid et coupez-le en petits morceaux. Placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et tapez-le avec un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir et former un rectangle.
Laissez ce beurre au réfrigérateur pour qu’il reste bien froid.
3. Le tourage (pliage) de la pâte :
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