- Saupoudrez les deux côtés des tranches d’aubergines de sel et laissez-les reposer 15 minutes. Cela aide à éliminer l’excès d’humidité , garantissant un résultat plus croustillant. Séchez les tranches avec du papier absorbant
- Ne surchargez pas la poêle lorsque vous faites frire les aubergines. Cela garantit une cuisson et un brunissement uniformes.
- Si vous préférez une option végétarienne, omettez simplement la viande et ajoutez du tofu émietté, des lentilles ou des légumes hachés à la garniture.
- Expérimentez avec différents fromages ! La feta, la ricotta ou un mélange de fromages italiens seraient de délicieuses variantes.
- Ce plat peut être facilement adapté aux végétariens en utilisant du tofu émietté, des lentilles ou une combinaison de légumes hachés à la place du bœuf haché.
Puis-je utiliser un autre type de viande hachée ?
Oui, vous pouvez! Bien que la recette demande du bœuf haché, vous pouvez facilement remplacer la dinde hachée , l’agneau , le porc , le poulet ou même une combinaison pour une option plus légère.
Et si je n’ai pas de fil d’Ariane ?
Aucun problème! Vous pouvez les remplacer par des craquelins écrasés , des flocons d’ avoine ou même des chips tortilla émiettées .
Comment savoir quand l’aubergine est bien cuite ?
L’aubergine doit être tendre et se percer facilement avec une fourchette . Vous pouvez également jeter un coup d’œil au bas des petits pains pendant la cuisson ; s’ils sont dorés et que la garniture bouillonne, ils sont probablement cuits.
Dois-je pré-saler l’aubergine ?
Saler et laisser reposer les tranches d’aubergines pendant un certain temps élimine l’excès d’humidité, ce qui donne un produit final plus croustillant . Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez sauter cette étape. Sachez simplement que l’aubergine peut libérer plus d’humidité pendant la friture.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler les rouleaux d’aubergines et les conserver au réfrigérateur jusqu’à un jour avant la cuisson . Amenez-les simplement à température ambiante avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Les restes peuvent également être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Comment conserver les rouleaux d’aubergines
Les restes de rouleaux d’aubergines peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours . Réchauffer dans une poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Ingrédients
