3-4 lb de rôti de longe de porc
1/2 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de cassonade
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de thym séché
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre, au goût
1 tasse de canneberges fraîches
1 grosse pomme coupée en dés
1/4 tasse de cassonade
1/4 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1 cuillère à soupe de beurre
Pour le glaçage au cidre de pomme :
1 tasse de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions :
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