Ingrédients
Pâte sablée sucrée façon Pierre Hermé
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 140 g de beurre
- 25 g de poudre d’amandes
- 2 g de sel
- 1 œuf
Crème d’amandes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
Garniture
- 4 à 5 pommes (selon leur taille)
- 15 g de sucre vanillé ou cassonade
- 20 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
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