Ne pas trop mélanger : trop travailler les pommes de terre peut les rendre collantes. Manipuler délicatement.
Utiliser les bonnes pommes de terre : les Yukon Gold offrent une texture naturellement beurrée ; les Russets créent une purée ultra-moelleuse.
Infusez votre crème : laissez-la mijoter brièvement avec des gousses d’ail, du laurier ou des herbes avant de l’ajouter pour une subtile touche de saveur.
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