Choisir du papier de verre : Assurez-vous de choisir du papier de verre avec le bon grain. Pour les couteaux très émoussés, commencez par un grain plus grossier (comme 180), puis augmentez progressivement jusqu’à un grain plus fin (comme 600 à 1000) pour une finition plus lisse.
Pression appropriée : Lorsque vous utilisez du papier de verre pour l’affûtage, appliquez une pression uniforme et constante sur la lame du couteau. Évitez d’exercer une pression excessive car cela pourrait endommager la lame.
Mouvements fluides : Effectuez des mouvements de va-et-vient avec le couteau sur le papier de verre de manière uniforme. Cela aidera à garantir que le tranchant est uniforme sur toute la longueur de la lame.
Vérifiez régulièrement la lame : Arrêtez périodiquement le processus d’affûtage pour vérifier la lame et vous assurer qu’elle progresse comme vous le souhaitez. Cela vous aidera à éviter un affûtage excessif et à maintenir le bon angle.
Utilisation de pâte à polir : Après l’affûtage avec du papier de verre, pensez à appliquer de la pâte à polir pour obtenir une finition encore plus lisse et plus brillante sur la lame du couteau.
